பால் கலவை, கெட்டியாகி திரண்டு வரும் போது ஏலக்காய் துாள், கலர் சேர்த்து கிளறவும். அதன்பின் ஒரு அகலமான தட்டில் நெய் தடவி, பர்பியை கொட்டி சமன்படுத்தவும். அதன் மீது பொடித்த பாதாம், பிஸ்தா துாவி அலங்கரிக்கவும். பர்ப்பியை சிறு, சிறு துண்டுகளாக வெட்டவும். இதுவே ரங்கீலா பர்பி. தீபாவளிக்கு செய்து சுவையுங்கள்.