செய்முறை

நாட்டு கோழியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி தண்ணீரில் நன்கு சுத்தம் செய்து வைத்துக் கொள்ளவும். அடுப்பை ஆன் செய்து வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் வெங்காயம், காய்ந்த மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

இதனுடன் மஞ்சள், மிளகாய், மல்லி பவுடரை சேர்த்து நறுக்கிய நாட்டு கோழி துண்டுகளை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். பின் மிக்ஸியில் அரைத்து வைத்திருக்கும் தேங்காய் துருவலை சேர்த்து வதக்கவும். தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி உப்பு சேர்த்து, கோழி நன்கு வெந்து கிரேவி பதத்திற்கு வரும் வரை வேக விடவும். இறுதியாக கறிவேப்பிலை சேர்த்து ஒருமுறை கிளறிக் கொள்ளவும்.

இந்த கிரேவி சாம்பார், லெமன் சாதத்துக்கு சூப்பர் காம்பினேஷனாக இருக்கும். காரமாக இருப்பதால் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடுவர்

-- -நமது நிருபர் --.